聚焦老字号焕新，探寻酒旅融合新模式。近日，南华大学2025级MBA一、二班学员将课堂搬进雁峰酒业有限公司，在学院院长李玉琼、MBA教育中心主任雷振华的带领下，开展了一场以“以酒为媒，以课传道”为主题的移动课堂之旅。
沉浸体验：非遗酿造与工业遗产活化
活动伊始，师生们走进中国衡州酒文化博览园与衡州酒文化博物馆。在琳琅满目的酒器文物展区，学员们详细了解了雁峰酒业作为湖南老字号的发展历程，以及中华酒文化的历史沿革。随后，大家深入雁峰大曲老窖池群及传统酿造车间，实地观摩了传统的酿酒工艺流程。通过对老窖池保护与工业遗产活化利用实践的考察，学员们直观地感受到了老国企在重组变革中焕发出的新活力。
互动课堂：品鉴酒礼文化，解码“名山洞藏”战略
在互动课堂上，雁峰酒业团购部经理曹丽丽为学员们梳理了企业两千多年的悠久历史与老国企的变革历程，并重点解码了企业依托南岳衡山提出的“中国名山洞藏”全新战略，生动阐释了“先看到、再相信、后选择”的营销逻辑与名山酒文化联盟的突围路径。
带着对企业战略的思考，学员们紧接着投入到了酒文化礼仪教学与品鉴实操中。现场不仅有精彩的酒艺表演，大家还在专业人员指导下学习了斟酒、敬酒礼仪，并亲手体验了调酒（酿酒）工艺，感受不同基酒组合带来的风味变化。通过系统学习“一闻、二赏、三念、四面通杯香”的品酒四部曲，学员们将抽象的用户体验与感官营销理论化作了真实、可感的管理认知。
此次移动课堂，让同学们通过“看、听、品、调、思”，深刻领会了传统老字号企业在时代浪潮中破局转型的智慧。学员们纷纷表示，将把此次调研中汲取的管理经验、创新思维与工匠精神内化于心、外化于行，进一步明确作为新时代商业管理者所应肩负的社会责任与历史使命。
